Trong những năm gần đây, kinh tế Thanh Hóa phát triển khá nhanh, đời sống của người dân được nâng cao khiến nhu cầu sử dụng các sản phẩm đồ uống cũng vì thế mà tăng theo. Nắm bắt được nhu cầu đó, ngày 21-2-1989, Chủ tịch ủy ban nhân dân tỉnh Thanh Hóa đã ký Quyết định số 220/QÐ-UBTH thành lập Công ty Bia Thanh Hoá trên cơ sở hợp nhất Xí nghiệp Rượu - Bia - Nước ngọt (thuộc Sở Thương nghiệp Thanh Hóa) và Xí nghiệp Chế biến mỳ Mật Sơn (thuộc Công ty Liên hiệp Lương thực tỉnh Thanh Hoá). Tháng 3-2001, Công ty trở thành thành viên chính thức, hạch toán độc lập trực thuộc Tổng công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Việt Nam.